맛있는 쌀, 좋은 쌀 고르는 법 (유통기한 등급 품종)
좋은 쌀 맛있는 쌀은 어떤 기준으로 골라야 할까요. 온라인에서 5kg 10kg 20kg 등 무게와 품종, 종류의 쌀을 판매하고 있어서 손쉽게 쌀을 비교해 볼 수 있는데요. 판매순이 아니라 품질을 확인하고 고를 수 있다면 더욱 맛있고 좋은 쌀을 섭취할 수 있습니다.
포장지에 표기된 품질을 표시하고 있기 때문에 몇가지 알아두면 좋은 좋은 쌀 고르는 방법에 대해서 조사해보았습니다.
(1) 품종 살펴보기
쌀 성분표에서 품종란에 '혼합'이라고 적혀있는 것이 있는가하면 단일 품종으로 ○○미라던가 추청, 동진, 오대, 일품, 남평, 고품, 삼광, 호품 등 쌀 품종이 적혀있는 쌀이 있습니다. 전문가들은 80% 이상 순도 단일 품종인 단일미가 품종을 2개 이상 섞은 혼합쌀보다 단일미를 추천하고 있습니다.
국내 쌀 품종은 300여종으로 오랜 시간 연구 끝에 지속적으로 품질을 향상시키기 때문에 쌀 품종 혼합보다는 특정 품종 쌀을 선택하는 것이 좋습니다.
국내산 쌀 중에서 높은 품종으로 손 꼽히는 종류로 강원도 특산 품종인 오대 쌀, 전라도 특산 품종인 신동진 쌀, 충정도의 삼광 그 밖에도 해들미, 호평, 새누리, 일품, 남평, 영호진미 등의 품종이 인기 품종입니다.
품종별로 쌀 맛이 다르기 때문에 자신의 입맛에 맞는 쌀을 찾아보는 것도 맛있는 쌀을 고르는 방법입니다.
(2) 도정일자
도정 하고 1개월이 지나면 신선도가 떨어지고 쌀의 맛이 떨어지기 때문에 최근에 도정한 쌀일 수록 신선하기 때문에 포장지에 쓰여진 도정 일자가 최신인 것일 수록 좋습니다. 쌀을 한번에 많은 양을 구입하기 보다는 2주~1개월치를 기준으로 나눠서 구입하는 것을 추천합니다.
(3) 쌀 무게 몇 kg을 먹는 것이 좋을까
1인당 한달 쌀 소비량 평균으로 약 5kg정도라는 통계가 있습니다. 2018년도 기준 통계이긴한데요. 평균적으로 5kg의 쌀을 구입하면 한달은 충분히 소비한다고 볼 수 있을 것입니다.
햇반 150g을 기준으로 1인 가구에서 세끼를 전부 지어서 먹는다면 10kg~13kg 정도 필요하다는 계산이 나오지만 아침을 거르거나 점심을 외부에서 구입해서 먹거나 배달 음식, 외식하는 등 집에서 하루 한끼 먹는 경우가 많고 그마저도 먹지 않는 경우가 있어서 1인 가구라면 처음에는 2-3kg 정도 구입하여 어느 정도 소비하는지 자신의 소비량을 측정해보는 것을 추천합니다.
(4) 생산일자도 중요
오래된 쌀보다 햅쌀이 맛있기 때문에 도정일자도 중요하지만 산화된 묵은 쌀이 아닌 갓 지어진 것인지 생산연도를 확인해보는 것도 좋습니다.
(5) 단백질 함량 표기 등급 확인
단백질 함량이 낮을 수록 좋은 쌀로 봅니다. 수, 우, 미 3가지 등급으로 되어있습니다. '수' 등급이 단백질 함량이 낮아 가장 좋은 등급으로 취급됩니다. 단백질 함량이 낮을수록 밥맛이 우수한 것으로 평가하는 이유는 부드러운 질감이 들기 때문이라는 이야기가 있습니다.
(6) 쌀 등급 특, 상, 보통
등급은 손상없는 쌀일 경우 우수한 쌀로 취급하여 등급이 높을 수록 좋은 쌀입니다. 검사를 하지 않았을 경우 미검사, 미분류 등으로 표시가 됩니다.
좋은 쌀은 윤기가 있으면서 검은 쌀 등이 섞이지 않고 불투명하지 않고 투명하며 광택이 있습니다. 특히 국내산 쌀과 다르게 중국산 쌀은 불투명하면서 누런 색을 띄는데요. 쌀 등급이 높을 수록 손상되지 않고 투명한 쌀이라고 할 수 있습니다.
인기 쌀 2가지
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10kg은 아무래도 3-4인가족 기준으로 한달 정도 먹을 수 있는 무게이기 때문에 1인가구, 2인가구에서는 조금 많은 양일 수 있습니다. 품종 쌀이면서 등급도 높은 쌀로 맛이 좋다는 평가가 높고 실제로 많이 팔린 순위에도 있던 인기 쌀입니다.
맛있는 쌀 구입하는데 성분표를 어떻게 참고해야할지 고민이 되었었는데요. 품종별로 식감이나 밥 맛, 향이 차이가 있다고 하니 앞으로는 쌀 구입시 품종을 유의하여 구매해보려고 합니다.
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