요리사 자격증 취업에 도움, 인기 국가공인자격증 한식조리기능사 (2020년)
국가공인자격증에서도 많은 분들이 도전하는 인기 국가공인자격증 중 하나가 바로 한식조리기능사입니다. 조리 분야의 국가자격증은 복어조리기능사, 복어조리산업기사, 양식조리기능사, 양식조리산업기사, 일식조리기능사, 일식조리산업기사, 조리기능장, 중식조리기능사, 중식조리산업기사, 한식조리기능사, 한식조리산업기사가 있는데요.
한식조리기능사는 누구나 응시가 가능하며, 조리 실력만 보는 것이 아니라 위생 관념이나 영양적인 개념 부분도 같이 보기 때문에 주로 어린이집, 병원, 학교, 관공서 같은 단체 급식이 이루어지는 곳에서 필수 자격증으로 취업시 중요한 자격증입니다. 일반 음식점에서는 경력을 주로 보지만 규모가 있는 곳에서는 자격증을 요구하기도 합니다.
또한 요식업 경험이 없으신 분이시라면 기본적인 음식 조리 실력과 다루는 방법, 위생에 대해서 알고 있다는 증명이 될 수 있습니다.
한식조리기능사 상위 자격증으로는 한식조리산업기사, 조리기능장이 있습니다. 한식조리기능사는 특별한 조건이 없지만, 산업기사의 경우 관련 학과 2년제 이상 또는 조리 기능사 보유하고 1년 이상 실무 경험 혹은 2년 이상의 실무 경험이 있어야 합니다.
한식조리기능사 필기, 실기 시험 알아둘 부분
실기 시험, 필기 시험 2가지로 구성되어있으며, 식품 위생과 법규, 조리 이론, 식품학 등을 다루는 제한시간 1시간 동안 60문제(4지 택일형)를 풀어야 하는 필기 시험을 통과한 다음 한식조리기능사 실기 시험을 보고 합격 여부를 알 수 있습니다.
필기 시험은 60점 이상시 합격이 되며, 필기는 2년간 유효하기 때문에 2년 안에 실기 시험에 합격하여 한식조리기능사를 획득할 수 있습니다.
실기는 70분 이내로 랜덤으로 출제되는 한식에서 1인분씩 2개 메뉴를 만듭니다. 요리 과정 중에 다치지 않고 위생도 청결하게 하여 60점 이상을 통과하면 실기도 합격할 수 있습니다.
시험에 필요한 조리 도구들은 개인이 준비해야하기 때문에 자신이 사용하던 칼이나 후라이팬, 석쇠, 채 등 조리기구를 가져와서 직접 사용해야 문제가 없습니다.
또한 위생복, 위생모, 앞치마를 사용하지 않는 경우 실격이 되기 때문에 필수로 챙기셔야 합니다. 설거지, 싱크대 정리 등 위생도 점수에 포함이 되니 조리 후 정리까지 신경쓰는 것이 좋습니다.
2020년 변경되는 사항 한식조리기능사 출제기준
시험 과목이 필기 시험이 공통 식품 위생, 법규 등이었지만 2020년은 한식 재료 관리, 음식조리, 위생 관리로 변경이 되었습니다.
변경되는 정보에 대해서는 Q-net에서 별도로 공개 문제가 xls 파일로 업로드가 되어있습니다.
시험 공부 참고할만한 추천 정보
유튜브에서 한식조리기능사로 검색해보면 다양한 정보가 있어서 무료로 참고가 가능하고, 서울특별시 평생학습포털 홈페이지에서 무료 강의가 있기도 합니다. 지역별로 문화회관에서 정보를 제공해주기도 하는데요.
돈을 내고 직접 1:1 혹은 1:다수로 자신의 요리를 봐주는 선생님이 있는 요리학원에 다니는 것도 방법입니다. 조리 과정 중 맛보기를 금지하기 때문에 정확하게 조리하는 방법을 숙지하고 계시는 것이 좋습니다.
한식조리기능사 비용, 수수료 정리
한식조리기능사는 식품의약품안전처 관련부처로 시행기관은 한국산업인력공단입니다.
필기 시험 수수료는 11,900원
실기 시험 수수료는 26,900원
합격률은 2018년 기준으로 필기 44%, 실기 32% 정도입니다. 약 8~10만명 정도 매년 응시를 꾸준히 하고 있는 요리사 자격증입니다. 취미로 도전해보시는 분도 계시지만 한식 관련 메뉴 개발 및 호텔, 웨딩홀, 유치원, 대학교, 학교, 관공서 등에서 한식조리사 자격증이 취업에 도움이 되는 자격증입니다.
한식, 양식, 일식, 중식 중에서 한식조리기능사가 가장 많은 사람들이 응시하기도 하고, 과제 수도 더 많기 때문에 난이도가 있다는 평이 많습니다. 식품에 대한 이해와 위생, 조리법을 공부하며 성취하는 데도 좋고 취업에 도움이 되는 요리사 자격증에 대해서 정리해보았는데요. 도움이 되셨길 바랍니다.