곤약 효능과 곤약다이어트 방법
곤약이란?
곤약다이어트에 알아보기 전에 먼저 곤약이라는 것이 무엇인지 소개하도록 하겠습니다. 곤약은 열대, 온대지역에서 자라나는 구약나물이라는 아열대 식물로 인도가 원산지로 알려져 있습니다. 일본, 중국, 베트남, 인도 등에서 자라며 땅속 덩이줄기로 감자와 비슷하여 구역감자라고도 불리기도 합니다.
구약을 건조시킨 후 가루로 만든 만난(mannan)은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만들어 먹습니다. 곤약은 구약감자가루(곤약만난)과 물을 섞은 뒤 2시간 가량 숙성시켜 만든 것으로 곤약은 90%이상이 수분으로 이루어져있고 소량의 단백질이나 당질이 들어있어 다이어트 식품으로 알맞습니다.
곤약의 효능
만난은 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다고 알려져 있으며, 곤약에 들어있는 글루코만난은 주 성분이 수분과 식이섬유로 되어 있어 장을 자극해 배변활동을 도와 변비나 다이어트에 좋은 식품입니다.
곤약에는 세라미드, 칼슘, 펠리페놀 등 영양소가 포함되어 있고 곤약만난은 혈장 콜레스테롤치를 저하시키는 작용을 하며 100g에 9칼로리로 저칼로리 식품으로 다이어트에 도움이 되며 식이섬유중 가장 점성이 높아 당질 소화관에서 천천히 흡수하여 변비와, 당뇨병에도 도움이 됩니다.
곤약다이어트 하는 법
덴마크다이어트 보식으로 곤약을 드시기도 하는데요. 곤약에는 수분이 97%정도가 수분으로 이루어져있어 칼로리가 100g당 9칼로리 정도로 적습니다. 저칼로리에 포만감을 느낄 수 있고 식이섬유가 많아 변비와 다이어트에 도움이 됩니다.
곤약다이어트 하실 때 곤약만 드시는 원푸드다이어트를 하실 경우 묵, 국수, 잡채, 주스, 곤약셀러드, 곤약두부밥 등 곤약은 가루로 만들어 면으로 만들어 먹거나 묵으로 먹는 등 다양하게 식사를 하실 수 있어 지루하지 않게 식사를 하실 수 있는 장점이 있습니다.
그렇지만 곤약다이어트 역시 원푸드 다이어트로 한가지만 섭취할 경우 영양소 불균형을 초래할 수 있는 위험이 있습니다. 비만이신 분은 오히려 영양 밸런스를 부셔야 효과적으로 살을 뺄 수 있기 때문에 10일 정도 곤약다이어트를 하신 후 영양소를 균형있게 한 담백한 식사로 돌아가 꾸준히 다이어트하시면 살 빼는 데 도움이 됩니다. 몸이 심한 비만이 아니신 분의 경우는 3일정도 하시는 것이 몸에 무리가 가지 않습니다.
평소 먹는 식사에 반찬을 곤약을 사용한 요리를 곁들여 먹는 곤약다이어트 방법도 하나의 다이어트 방법이 되실 수 있습니다. 곤약은 특별한 맛이 나지는 않기 때문에 양념을 하여 다양한 반찬(묵, 잡채, 국수, 셀러드, 곤약두부밥 등)으로 만들어서 활용해서 드시는 것이 좋습니다.
곤약다이어트할 때 주의할점
곤약다이어트 식단을 만드실 때 주의하실 점은 곤약은 지방을 흡수하는 성질이 있기 때문에 조리할 때 데치거나 무침, 찜과 같은 기름을 적게 사용하는 조리법을 사용하시는 것이 좋습니다.
묵이나 면 형태의 곤약은 냄새가 나 생으로 먹기에 어려움이 있습니다. 소금물에 담근 다음 뜨거운 물에 데쳐서 냄새를 제거하신 후 요리하시는 것이 좋습니다.
글루코만난은 물과 만나면 20~30배 정도 양이 불어나는 성질이 있어 식사하기 전에 곤약과 물을 섭취하고 10분 뒤 밥을 먹으면 포만감을 느껴 탄수화물 섭취량을 줄이실 수 있습니다.
곤약다이어트 식단
아래와 같은 식단으로 10일 정도 식사하시면 1kg정도가 빠지게 됩니다. 원푸드다이어트로 곤약다이어트하실 때 아침식사로 곤약 셀러드나 과일을 섞은 곤약쥬스를 만들어 드십니다.
점심은 닭가슴살과 같은 짜지 않고 고단백질의 식사는 지방이 아니라 근육을 만들고 쉽게 살이 찌지 않는 체질에 도움이 되기 때문에 단백질 위주의 식사로 에너지 보충을 하시는 것이 좋습니다.
저녁은 곤약 셀러드, 곤약 주스만 드시거나 지루하면 일반 라면의 1/5 정도 되는 123kcal의 곤약라면을 드시거나 곤약잡채(75kcal) 등으로 식사 메뉴를 바꿔 드셔도 됩니다.
배가 고플 때 간식으로 방울토마토, 오이, 당근 등을 간식으로 섭취하시는 것이 도움이 됩니다.